Cittadini sempre più green: l’attenzione alla sostenibilità e alla lotta contro lo spreco alimentare

L’attenzione verso la sostenibilità alimentare è in costante crescita tra i cittadini italiani, come dimostra l’analisi condotta da Cittadinanzattiva e dall’Università Cattolica del Sacro Cuore. Questa indagine, presentata recentemente a Roma con il titolo “Nutrizione sostenibile e lotta agli sprechi”, ha coinvolto un campione di quasi 4.000 persone, rivelando dati significativi e tendenze interessanti riguardo le abitudini alimentari e la consapevolezza ambientale.

Crescente consapevolezza sulla sostenibilità

Secondo i risultati, più della metà dei partecipanti afferma di seguire un’alimentazione sostenibile, un concetto che per molti si traduce principalmente in scelte salutari e nel rispetto dell’ambiente. Tuttavia, solo una piccola parte dei rispondenti considera gli aspetti etici e sociali legati all’alimentazione. Questo suggerisce che, sebbene ci sia una crescente consapevolezza, ci sono ancora lacune nella comprensione di cosa significhi realmente mangiare in modo sostenibile.

Un dato allarmante è che quasi l’80% degli intervistati non conosce la corretta ripartizione calorica di una dieta bilanciata. Inoltre, sorprendentemente, il 10% degli intervistati non ha intenzione di cambiare le proprie abitudini alimentari, anche se risultano dannose per la salute. Questi risultati pongono in luce la necessità di campagne educative mirate che possano aumentare la consapevolezza e l’educazione alimentare della popolazione.

L’importanza della riduzione dello spreco alimentare

Un altro aspetto cruciale emerso dall’indagine è la preoccupazione dei cittadini riguardo allo spreco alimentare. Molti sono consapevoli delle implicazioni ambientali e sociali dello spreco e, in particolare, il 50% degli intervistati ha dichiarato di prestare attenzione alla riduzione degli scarti alimentari domestici. Questo dato sale al 56% tra i cittadini attivi, il cui coinvolgimento nelle attività di Cittadinanzattiva li rende più sensibili a queste tematiche.

Le strategie più comuni per combattere lo spreco alimentare includono:

1. Attenzione alle scadenze (63%)
2. Acquisto oculato (49%)

Tuttavia, c’è una significativa mancanza di conoscenza su soluzioni innovative, come gli alimenti “upcycled”, realizzati recuperando ingredienti o sottoprodotti considerati scarti. Solo il 18% del campione è a conoscenza di questo concetto, una percentuale che sale al 30% tra i cittadini più attivi.

Comunicazione e responsabilità dei consumatori

La comunicazione rivolta ai consumatori gioca un ruolo fondamentale nel promuovere la sostenibilità. Circa il 40% degli intervistati ha affermato di aver dubitato della veridicità delle affermazioni pubblicitarie riguardo la sostenibilità e i benefici per la salute dei prodotti alimentari. Questo mette in evidenza l’importanza di campagne di comunicazione chiare e trasparenti che possano fornire ai consumatori le informazioni necessarie per fare scelte consapevoli.

Nonostante il 47% dei partecipanti si percepisca come un attore passivo nel sistema agroalimentare, oltre il 70% crede di poter influenzare l’offerta e l’impatto ambientale del cibo attraverso le proprie scelte. Questo desiderio di partecipazione attiva è un segnale positivo che indica come i consumatori siano sempre più consapevoli del loro potere e delle loro responsabilità.

Per quanto riguarda le etichette alimentari, solo il 20% degli intervistati dichiara di leggere frequentemente le informazioni sulle confezioni durante la spesa. Le ragioni principali di chi non legge queste informazioni riguardano la difficoltà di comprensione e la dimensione ridotta del carattere. Ciò suggerisce un’opportunità significativa per migliorare la chiarezza e la leggibilità delle etichette, affinché possano realmente servire come strumenti informativi utili per i consumatori.

Il ruolo dei distributori nella lotta contro lo spreco alimentare è considerato cruciale dai consumatori. Molti ritengono che le aziende debbano adottare programmi di riduzione degli sprechi, fornire informazioni utili e promuovere prodotti di qualità a impatto zero. Questo mette in risalto l’importanza di un approccio collaborativo tra consumatori, distributori e produttori per affrontare le sfide della sostenibilità alimentare.

Questi dati e riflessioni offrono uno spaccato interessante su come i cittadini italiani stiano affrontando le sfide della sostenibilità alimentare e della riduzione dello spreco. La strada è ancora lunga, ma la crescente attenzione verso questi temi è un segnale positivo per il futuro del nostro pianeta.